HITACHI ヘルシーシェフおいしさメドレー 過熱水蒸気オーブンレンジ ガーネット MRO-BV100-R
おいしさに、うまみ成分という新発想? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ●うまみ成分を増やし、余分なアブラを落とす「おいしさメドレー調理」 5種の加熱の連係で、うまみ成分を増やし、余分な脂を落とす、業界初※「おいしさメドレー調理」 ※2006年6月8日発表、家庭用電子レンジにおいて。 ※ 鶏のハーブ焼き1人前（約250g）をフライパンで調理した場合との比較。グルタミン酸は、おいしさメドレー調理 約1029mg/kg、フライパン調理 約338mg/kg。イノシン酸は、おいしさメドレー調理 約697mg/kg、フライパン調理 約439mg/kg。カロリーは、おいしさメドレー調理 約380kcal、フライパン調理 約565kcal。(日立調べ) スピード加熱を実現した「光二重管クイックヒーター」 速熱性を高め、従来のシーズヒーターに比べて、庫内温度の上昇スピードが約20％※1はやくなった。これにより、レンジとオーブンの同時加熱が高速化。さらに、最高300℃のナノスチームが発生する過酷な環境下でも耐えられるガラス管二重構造を採用した ※1 日立従来品MRO-A10（2005年度機種）との比較。庫内温度200℃までの立ち上がり時間の比較。MRO-BV100：10.5分、MRO-AX10：13分。（日立調べ） ヘルシー調理を実現した「ナノスチーム発生ユニット」 スピード加熱で食材と庫内の温度を上昇させ、スチームで食材表面に浮き出た脂を洗い流す。次に、熱エネルギーの大きい「ナノスチーム（300℃過熱水蒸気）」で食材内部まですばやく加熱し、脂を溶かし出す。溶けて流動性のよくなった脂を表面に移動させ、「ナノスチーム（300℃過熱水蒸気）」と食材表面の温度差で発生した凝縮水とともに流し落とす。焼き魚の場合は、塩の拡散作用で魚内部の塩分が凝縮水に溶け出して流れ落ちるため、ヘルシーに仕上がる ナノスチームとは 100℃のスチームを瞬間的に加熱した、最高300℃の過熱水蒸気のこと。「ナノスチーム（300℃過熱水蒸気）」は、従来のオーブンなどで使われる300℃の加熱空気と比べて約11倍※3の熱エネルギーを持っている ※3 ナノスチーム（300℃過熱水蒸気）の熱量は約3000kJ/kg、300℃熱風の熱量は約280kJ/kg。 上 鶏肉の表面(拡大)イメージ図 じっくり加熱を実現した「遠赤くるみ焼きユニット」 遠赤外線を多く放射する遠赤ブラックフッ素で、庫内をコーティング。従来機種に比べて放射率が約10％※4増えた。オーブンやグリル加熱中に庫内全面（前面ドアは除く）から遠赤外線を放射して食材を包みこみ、じっくり加熱する ※4 日立従来品MRO-AX10（2005年度機種）との比較。遠赤放射率の比較。MRO-BV100：0.84、MRO-AX10：0.75。（日立調べ） 素材のうまみ成分を守る、増やす、「おいしさメドレー調理」 素材のうまみ成分を増やすポイントは、加熱時間と温度。そこで日立は実験を重ね、理想的な「おいしさ温度曲線」を発見した。この「おいしさ温度曲線」を、5種の加熱の連係で実現したのが、「おいしさメドレー調理」。イノシン酸やグアニル酸が壊れる約50℃までをスピード加熱ですばやく通過し、うまみ成分をキープ(ポイント1)。その後、グルタミン酸がつくられるまで約80℃までをじっくり加熱で時間をかけて通過し、うまみ成分を増やす(ポイント2)。最後に、高温で焼き上げ、パリッとジューシーに食感よく仕上げる ●42種類の「オートメニュー」で、本格料理も定番料理もお手軽に 「ナノスチーム調理」うまみ成分を増やし、余分な脂と塩分を落とす [20種] 鶏のハーブ焼き、焼き魚、ハンバーグ、オーブン天ぷら、焼きいも、スープカレー、鶏のからあげ、エビフライ、ヒレカツ、スペアリブ、ローストビーフ、焼き豚、バーベキュー、ジンギスカン、ラムチョップ、チンジャオロウスー、コンフィチュール、天ぷらあたため、冷蔵食品パリッと、冷凍食品パリッと 「スチーム調理」あたためから蒸しものまで、しっとり、ふっくら、おいしく仕上げる [12種] スチームあたため(ごはん)、茶わん蒸し、かんたんパン、半解凍、解凍、中華まん、シューマイ、手作り豆腐、プリン、スポンジケーキ、シュー、フランスパン 「のみもの・デイリー調理」定番料理をおいしく、簡単、スピーディーに楽しめる [8種] グラタン、シチュー・カレー、葉・果菜(ゆで野菜)、牛乳、お酒、根菜、ピザ、焼きそば 「あたため・解凍あたため」スタートキーを押すだけ。「ドンピシャ加熱」でおいしくあたためる [2種] 摂ってヘルシー 今話題のL-カルニチンや、抗酸化物質のコエンザイムＱ10などが摂れる健康メニューを、「オートメニュー」で簡単調理。毎日の食事に、美容や健康に気を配ったおいしいメニューをどうぞ ●毎日のことだから、操作しやすく、お手入れしやすく 操作ラクラク 次の手順を光でお知らせ、簡単操作の「光ナビゲーション」 給水やお手入れ簡単 設置しやすい 出し入れしやすい ※商品画像は同機種別カラー ガーネット MRO-BV100-R ●こちらもどうぞ シャンパン MRO-BV100-N この商品のレビュー
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